Confeiteira empreendedora faz sucesso com confeitaria e fatura R$ 5 milhões ao ano
No aniversário de dois anos de seu primeiro filho, Alessandra Tonisi decidiu fazer todos os bolos e doces. O resultado foi um sucesso que encantou todos seus familiares e amigos — para os quais a empreendedora começou a fornecer as sobremesas. Em 2002, Alessandra decidiu se profissionalizar com mais equipamentos e cursos. Hoje, ela é dona de uma rede de lojas com seu nome e faturou, em 2018, R$ 5 milhões.
Apesar de ter duas unidades próprias, além do ateliê onde são produzidos os doces, o foco inicial da Confeiteira em eventos, principalmente casamentos. Para atender esses clientes mais confortavelmente, a empreendedora abriu um espaço onde pudesse recebê-los e fazer a degustação. Assim, ela abriu um showroom em São Paulo, onde investiu R$ 10 mil.
O que era um hobby acabou se tornando uma empresa. “Acabei entrando forte no mundo dos eventos e fui crescendo organicamente”, diz. Nessa época, era Alessandra quem fazia tudo dentro da empresa: compra dos produtos, cozimento, atendimento dos clientes e entrega. Foi só em 2008, já com seis anos à frente do negócio, que a empreendedora conseguiu contratar seus primeiros funcionários.
Mas a demanda só aumentava. “As noivas tinham filhos e começavam a pedir para fazer o batizado ou o chá de bebê”, afirma Alessandra. Assim, a empreendedora sentiu necessidade de um novo formato. “Eu precisava de uma nova maneira de atender todos os clientes”, afirma.
Por esse motivo, em 2014, ela decidiu abrir um quiosque no Shopping Ibirapuera, na região sul de São Paulo. Apesar de ser um modelo de vendas totalmente diferente do que estava acostumada, Alessandra gostou de trabalhar com o varejo e o negócio deu certo. Hoje, a marca tem um quiosque em um shopping de São Paulo e duas lojas de rua também na capital paulista.
O tíquete médio é de R$ 30 e o faturamento de toda a empresa em 2018 foi de R$ 5 milhões — sendo metade de eventos e metade das lojas. A previsão é de 20% de crescimento para 2019.
Os doces mais vendidos são o bolo de morango com chocolate e um doce de morango com leite condensado e chocolate. Mas, segundo a empreendedora, o melhor período é o final de ano. “Vendemos muito para o Natal, entre novembro e dezembro”, diz. A demanda é tanta, que as preparações começaram em setembro.
Apesar do sucesso e consolidação da marca, Alessandra afirma que não pensa em abrir o negócio para franquias. “Eu tenho muito carinho e preocupação com o produto, não consigo desapegar e ceder para outras pessoas”, diz. “Muitos me procuram, mas ainda não é o momento”.
Por enquanto, a ideia é continuar abrindo pontos próprios. Ainda em 2019, a empreendedora espera abrir mais uma loja em São Paulo e já está a procura de local para abrir outra em fevereiro.
Fonte: Pequenas Empresas & Grandes Negócios
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Imagem em destaque: Foto/Reprodução internet